Recetas
Rolê de Jacaré com Molho de Pequi (? Role de Caíman com Salsa de Pequi)
 

Ingredients:http://www.coocrijapan.com.br/image/rec06.jpg
350g de filete de lomo de caimán
50g de queso provolone rallado
100g de champignon
50 g bacon
Harina de trigo y harina de pan, el perejil y la sal al gusto, pimienta.

Salsa:
200 ml de leche
03 cucharada de crema de leche,
Nuez moscada
08 Pequi (puede ser preservada)


Julienne de verduras:
200g de patatas
200g de zanahoria
200g de calabaza
1 ajo, poro
50ml de aceite de oliva

Método de preparación:
Temperar los filetes con sal y pimienta molida..
Colocar los filetes sobre el queso provolone, el verde olor, champignon y envolverlos en el bacon. Pase el huevo y, por último, en la harina de pan. Freír los filetes hasta que estén dorados. Tiempo para preparar la salsa. Quitar la pulpa de pequi ya cocidos después encender el fuego con la leche. Batir las pequi con leche en la licuadora y colocar en la olla con los demás ingredientes, sal, nuez moscada y crema de leche. Tome el fuego hasta espesar, corte en diagonal el (Role) y servir con verduras.

Julienne
Cortar todas las verduras en finas tiras y reunir, cocer en aceite de oliva y sal.

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