Recetas
Jacaré ao Creme de Milho ( Caíman al Crema de Maiz )
 

Ingredients:

1 kg de filete de caíman (cola, filete)
3 cucharadas (sopa) de cebolla
1 cucharadas (sopa) de ajo
3 cucharadas (sopa) chivied
3 cucharadas (sopa) de perejil
25 g de sal
200g de mozzarella
200g de jamón
Pimienta y orégano al gusto

Crema de maíz:
1 cebolla pequeña rallada
1 cucharada (sopa) de mantequilla
1 lata de maíz
500 ml de leche
1 lata de crema de leche
Nuez moscada
Almidón de maíz
Olor verde cocido al gusto.

Método de preparación:
Para sazonar la carne triturar en la licuadora la cebolla, el ajo, cebollino, perejil, sal, pimienta y orégano, y coloque por encima de los filetes la salsa y dejar descansar durante 30 minutos. Después de empanar los filetes en harina de pan, freír en aceite caliente. Deje en separado, mientras se prepara la crema de maíz. Cocer la cebolla en la mantequilla y agregue ½ taza (té) de granosde maíz. Bater el restantes del maiz en la liquadora junto con el agua, y pasar por un colador para eliminar el las pieles del maíz añadir al sartén, añadir la leche, sal, una pizca de nuez moscada, el amidón de maiz disuelta en un poco de leche y revuelva hasta el punto deseado. Finalmente añadir la crema de leche. Coloque los filetes en una parrilla con recubrimiento con la margarina, el jamón, la mozzarella y, por último, la crema de maíz salpicados (cheiro verde) de verde olor, leve a horno dorar.

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