Receitas
Grelhado de Jacaré ao Vinho Branco com Farofa de Maracujá
 

Ingredientes:

Grelhado:
1 kg de carne de jacaré (cauda ou lombo)
1 copo de vinho branco
Salsinha e cebolinha verde à gosto
Sal e pimenta-do-reino moída à gosto

Farofa de maracujá:
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 maracujás grandes com sementes
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de milho
Sal à gosto

Modo de preparo:
Grelhado: bata no liquidificador o vinho branco, a salsinha, a cebolinha verde, o sal e a pimenta. Espalhe estes temperos sobre a carne e deixe-a marinando durante 30 minutos. Grelhe a carne em chapa ou panela de ferro bem quente, use manteiga ou azeite.

Farofa de maracujá:
Refogue as cebolas no azeite, adicione a polpa dos maracujás (com as sementes) e, em fogo baixo vá colocando lentamente o fubá e a farinha de milho, mexendo sempre com uma colher de pau. Tempere com sal e retire do fogo.
Montagem: corte a carne do jacaré em fatias grossas e sirva com a farofa.

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