Recetas
Tagine de Jacaré ( Tagine de Caíman )
 

Ingredientes:

750g coxa de caíman ( Sobre-Coxa)
1 cebolla, picada.
2 dientes de ajo, aplastado.
2 cucharadas de melaza de caña.
200 ml de agua
2 cubitos de caldo de pollo
2 cucharadas de especias.
Perejil picado.
Sal y pimienta.
60 g de pasas.
60g de castaña cayú ( picada )
1 cucharada de menta fresca.

Método de preparación:
Freír la cebolla en aceite de oliva y ajo. Coloque la carne de caíman y dejar dorar. Añadir las especiarias, coloque el melaza de caña, el caldo de pollo disuelto en agua caliente y el perejil. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Compruebe el tempero y agregar las pasas y la menta picada. Coloque el en contenedor y añadir las nueces. Sirva con arroz blanco y o arroz en griego.

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